ELSTAR
Elstar er en populær, hollandsk eplesort (krysning av Golden Delicious og Ingrid Marie) kjent for sin søtsyrlige, aromatiske smak og faste, saftige fruktkjøtt.
Det er et tofarget, gult og rødt vintereple som høstes sent (oktober) og lagres godt. Elstar er utmerket som spiseeple og i matlaging, samt for sin balanserte most.
Karakteristika ved Elstar:
Smak og konsistens: Sprøtt, saftig, aromatisk, søt med en svak syrlighet.
Utseende: Gult med røde partier/striper.
Bruksområder: Godt spiseeple, kaker, salater og eplemost.
Sesong: Høstes i oktober, modent fra november til januar.
Dyrking: Treet har middels sterk vekst og er utsatt for frukttrekreft.
Elstar er en av hovedsortene i Europa og er mye brukt i Norge for sin gode smak og lange holdbarhet. Det er et relativt nytt, men lovende innslag i norsk kommersiell fruktdyrking.